用料
酵母 3克
奶粉 12克
普通面粉 适量(我是用的阿胶盆加入半盆面粉)
南瓜 适量(约3两左右)
白糖 3勺
温水 适量
枸杞 适量
红枣 适量
黑加仑 适量
熟黑芝麻 适量
步骤 1
以上是需要准备的材料,南瓜,面粉,奶粉,白糖,和面粉的盆,勺;
步骤 2
南瓜去皮切成丁,放三勺白糖蒸熟;
步骤 3
把蒸熟的南瓜打成泥,加入约一勺奶粉和3 克酵母,用蛋抽搅拌均匀至无干粉状态;
步骤 4
在和好的南瓜泥糊盆内加入面粉,搅拌均后,用手揉至面团不粘手为止;
步骤 5
把和好的面团整好形,放入八寸的戚风模具内。模具要事先要刷好植物油,免得粘盆,这个面团的量应该是模具的1/3,最多不超过1/2的体积,如果有多余的剩又可以做一点,有夹色的发糕;
步骤 6
在整好形放入模具内的发糕,发至两倍大后,用枸杞,红枣,黑加仑,黑芝麻,……摆上个人喜欢的图案,凉水上锅,中大火蒸至水开后再蒸20一25分钟。
步骤 7
花样发糕的做法:在一个干净的盆内加入三勺白糖,倒入开水开用蛋抽把它搅拌融化,当水温低至约40度不烫手的时候,把三克酵母,一勺奶粉,用温水搅拌融化无干粉状态后;
步骤 8
加入普通的面粉,这个面粉的量就是模具的1/2的量,最多不超过1/2,还可以少一点;
步骤 9
把面粉和匀,揉至不粘手后平均分成三等份,另备上两份,黄色的或者紫色,绿色等其他颜色的发面团(这个我就不一一说明了,方法和以上做南瓜发糕一样);
步骤 10
把分好的面团用擀棍擀平,整好型,分别放入模具内(模具内事先要刷好无气味的植物油),一层白色,一层黄色,相互交错的平铺入模具内;(这个颜色层次也可以按照自己的喜好去平铺,反正相隔的两块颜色不一样就可以了),用盖子密封,或者是用保鲜膜密封保温便于快速发酵,我没有发酵箱,我是用的电压力锅先放水加热,然后再把要发酵的面团,放入高压锅内自然发酵。这样在有温度的锅里,它就发酵的快一点;
步骤 11
待面团膨大至模具的两倍后,用个人喜欢的材料摆上花样,凉水上锅中大火烧开后再蒸,约20到25分钟,就可以了,这锅里的水一定要放足够,不要等蒸完25分钟锅都烧干没水了;
步骤 12
以上是蒸熟后的发糕,香甜松软,还有一股奶香味,绿色健康,营养美味不上火哦
步骤 13
一次发酵南瓜发糕,快速发面制做图解: 把做好的南瓜面坯放在模具里,冬天不易发酵,放入事先已经加热好的电压力锅内,用保鲜膜密封,盖上盖子,约一小时后,增大至2~3倍,就可以凉水上锅蒸了。
南瓜开花发糕做法 扩展
1.南瓜去皮以后切成块上蒸笼蒸熟。
2.蒸熟的南瓜用汤匙压成泥浆。
3.将酵母+面粉+白糖+南瓜泥放在一盆里。把面粉和南瓜泥,酵母,白糖和成面团。
4.在放面团的盆上盖上一条湿一点的毛巾。
5.静置2小时后,面团发酵后至原来的2倍大即可。
6.将发好的面团揉搓成一个一个长条,分成10个面团。取10个小碗,碗底分别抹上少许食用油,将10个小面团分别都放在10个碗里面,让其静置20分钟,让其第二次发酵后放入蒸笼蒸,上大气后再蒸15分钟即可关火,再过5分钟后即可开锅食用。
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南瓜开花发糕做法 南瓜发糕怎么做写的如何?
用料酵母 3克奶粉 12克普通面粉 适量(我是用的阿胶盆加入半盆面粉)南瓜 适量(约3两左右)白糖 3勺温水 适量枸杞 适量红枣 适量黑加仑 适量熟黑芝麻 适量步骤 1以上是需要准备的材料,南瓜,面粉,奶粉,白糖,和面粉的盆,勺;步骤 2南
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