蒜蓉菜心
一,挑好的菜心!
通常大家可能喜欢去超市买菜,但新鲜的青菜我推荐大家去菜市场买!能挑到嫩的
好的青菜,好的菜心看起来要绿悠悠,摸起来要有弹性!梗不能太粗,否则口感不
好!叶子不能太大,否则会太老!好了,挑好了我们回家做饭去!
二,要洗干净!
要吃得放心,把菜心买回来后先放水池泡十分钟!泡完后水倒掉,再每片洗一遍,最
后再冲一次水就行了,洗得过程中不能把叶子去掉,但多余的梗要去掉!通常叶子打
上两厘米以上的梗不要!然后放到菜篮子晾干!
三,准备蒜蓉!
把大蒜整个用刀扁平,再把蒜皮去掉,再用刀剁碎!
四,大火狂炒三分钟!
在炒之前,锅一定不能有水,要干,否则油会溅出来!把锅烧一会,然后倒一小勺油铺铺低,再把
蒜蓉放进去爆香,闻到蒜香味后,把准备好的菜心倒进去狂炒三分!中间放一次油,临起锅再放一
次油,别忘了放盐! 炒出来后菜心不带水,入口爽脆,油而不腻,香带甘甜!
盐水菜心
盐水菜心,其实叫白灼菜心也行吧
这个是喝茶的时候上桌率极高的菜菜,好吃简单
先把一整棵的菜心洗净用加了油盐的沸水烫软
捞起摆盘
接着用蚝油/生抽/鸡粉/生粉 做一个勾芡
淋在烫好的菜心上即可
。
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盐水菜心的做法,广东菜心的做法 广东菜心的做法写的如何?
蒜蓉菜心一,挑好的菜心!通常大家可能喜欢去超市买菜,但新鲜的青菜我推荐大家去菜市场买!能挑到嫩的好的青菜,好的菜心看起来要绿悠悠,摸起来要有弹性!梗不能太粗,否则口感不好!叶子不能太大,否则会太老!好了,挑好了我们回家做饭去!二,要洗干净!
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